Beschreibung
Dieser gewaschener Kaffee wird in der Region Suchitepéquez angebaut. Hauptsächlich kommt dieser Kaffee
von der Plantage Altamira, die in einem privat verwaltetem Naturresavat namens Transbal Pecul. Außerdem werden noch Kaffees von Kaffeefarmen aus der Umgebung in diese „Kaffeemischung“ geliefert.
Hauptsächlich wird eine Catimor-Sorte namens Tupi in den höheren Lagen der Farm angebaut. Diese Sorte ist kaffeerostresistent, der die Kaffeepflanze bei zur hoher Luftfeuchtigkeit anfällt. Im Zusammenspiel mit der Hauptsorte Catuaí sowie der Varität Pache entsteht eine geschmackvolle Tasse.
Die Nassmahlung wird in der benachbarten Mühle Las Elviras durchgeführt.
Nach dem Trocknen wird der Kaffee in der Trockenmühle Concepción, in
Escuintla weiterbearbeitet. Anschließend geht es in einen der Häfen im Norden von Guatemala.
