Beschreibung
Der Kaffee Santo Tomas wächst in der Region Apaneca-Ilamatepec. Hier steht eine Gruppe von Schichtvulkanen im Westen zwischen dem Vulkankomplex Santa Ana und der Grenze zu Guatemala. Dieser Kaffee wird in einer Höhe von 1250-1350 Meter angebaut. Der Kaffee wird gewaschen und in Hochbeeten getrocknet.